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当店焼鳥篠原では、日本三大地鶏のひとつである「黒さつま鶏」の中でも、限られた飲食店のみで取り扱われる希少な地鶏「黒帝（こくてい）」を用しております。一般的な地鶏の飼育期間がおよそ 80 日であるのに対し、 黒王はその約 2 倍にあたる 150日もの歳月をかけて、自然豊かな環境のもと、丹精込めて育てられています。この長い育成期間では、衛生的に守られた鹿児島県の大地の恵みあふれる環境で、 地下 150 メートルから汲み上げたミネラル豊富な地下水が使用されています。こうして大切に育まれた「黒帝（こくてい）」は、凝縮した旨味と、しなやかな歯ごたえ、そしてジューシーさを兼ね備えた味わいが特長です。

新年、あけましておめでとうございます。旧年中は、焼き鳥篠原にご来店いただき、誠にありがとうございました。おかげさまで焼き鳥篠原は、まもなく5周年を迎えます。西麻布で店を構えてから、日々の積み重ねの中で迎える節目となりました。5周年を迎える今年も、これまでと変わらず、焼き鳥と真摯に向き合い、心地よい時間をお届けできるよう努めてまいります。