当店焼鳥篠原では、日本三大地鶏のひとつである「黒さつま鶏」の中でも、限られた飲食店のみで取り扱われる希少な地鶏「黒帝（こくてい）」を用しております。一般的な地鶏の飼育期間がおよそ 80 日であるのに対し、 黒王はその約 2 倍にあたる 150日もの歳月をかけて、自然豊かな環境のもと、丹精込めて育てられています。この長い育成期間では、衛生的に守られた鹿児島県の大地の恵みあふれる環境で、 地下 150 メートルから汲み上げたミネラル豊富な地下水が使用されています。こうして大切に育まれた「黒帝（こくてい）」は、凝縮した旨味と、しなやかな歯ごたえ、そしてジューシーさを兼ね備えた味わいが特長です。